用料：雞爪15只、檸檬1個(gè)、大蔥2根、姜5片、料酒適量、大蒜10瓣、香菜適量、小米椒5個(gè)、生抽1勺、白糖1勺、蠔油半勺、醋半勺、鹽適量、雪碧適量
做法：1.雞爪洗干凈剪掉指甲；
           2.冷水下鍋焯水，加入蔥、姜、料酒，煮8分鐘，煮沸了撇去浮沫；
           3.雞爪撈出沖涼水，洗凈表面油脂，再泡入水中；
?           4.用小刀將雞爪劃開(kāi)，將皮肉和骨頭分離；
           5.小米椒、大蒜、香菜、檸檬洗干凈切好備用；
           6.生抽、白糖、蠔油、醋、鹽依次加入料碗中，倒入適量雪碧拌勻，加入切好的小米椒、大蒜、香菜、檸檬，將雞爪放入調好的料汁中充分攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時(shí)即可。

小貼士：過(guò)冰水的雞爪可以去除油分，口感更緊致Q彈！