用料：蝦500g、姜10片、蒜8瓣、小蔥2根、料酒2勺、醬油2勺、番茄醬1勺、糖1勺、亞麻籽油適量
做法：1.把所需材料都準備好，蝦處理干凈；
2.起鍋熱油放入蝦，每一面煎2分鐘左右，不要過(guò)度翻動(dòng)，直到炸出紅紅的蝦油，蝦油吸收了蝦頭的鮮味和香氣，盛出蝦，鍋內留蝦油；
3.繼續加熱蝦油，放入蔥姜蒜炒出香味，然后放入蝦翻炒一下，加入料酒、醬油、番茄醬和糖烹調，蓋上蓋子燜2分鐘入味；
4.開(kāi)蓋收汁，等汁收的差不多的時(shí)候就可以關(guān)火了，裝盤(pán)出鍋。
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